豚こま肉と玉ねぎで大満足！「ハヤシライス」「卵とじ丼」簡単に作れる節約ごはん
豚こま卵とじ丼
甘辛いだしで煮た豚肉と玉ねぎを、ふんわり半熟卵でとじたボリューム丼。親子丼よりもガッツリとした味わいです。
材料（2人分）
豚こま切れ肉……200g
玉ねぎ……1/2個（100g）
卵……3個
温かいごはん……茶碗多めの2杯分
【A】
だし汁……カップ1/2
しょうゆ、みりん……各大さじ2
砂糖……大さじ1
三つ葉（ざく切り）……適量
作り方
❶ 玉ねぎは薄切りにする。卵は白身が残る程度に粗く溶きほぐす。
❷ 直径20cmのフライパンに【A】を混ぜ、火にかける。煮立ったら豚肉と玉ねぎを加え、ときどき上下を返しながら約6分煮る。
❸ 溶き卵を回し入れ、すぐにふたをして30秒～1分蒸し煮にし、卵を半熟状にする。
❹ 器にごはんを盛って③をのせ、三つ葉を添える。
※この記事は『鶏むね・豚こまベストレシピ』市瀬悦子著（ワン・パブリッシング刊）の内容をウェブ記事用に再構成したものです。
鶏むね・豚こまベストレシピ
市瀬悦子（著）、ワン・パブリッシング（刊）
手頃な値段で買えて、毎日のごはん作りと家計の強い味方である鶏むね肉、豚こま切れ肉。しかも、栄養満点でヘルシー。そんな魅力的な食材である「鶏むね肉」「豚こま切れ肉」をよりおいしく食べるためのテクニックとレシピを、お肉好きの料理研究家・市瀬悦子さんが紹介します。全152レシピ。
※詳細は以下のボタンより
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