【冷凍作りおき】で簡単に作れるおつまみ２品。「ピリ辛こんにゃく」と「なすのユッケ風」レシピ
冷凍作りおきは、おつまみでも大活躍します。パパッと作って「さあ飲もう！」というときにぴったり！ 何品か並べれば、充実のおうち居酒屋になります。ここでは、冷蔵作りおきの「ビビンだれ」と、冷凍作りおきの「蒸しなす」を使ったおつまみ2品を紹介します。管理栄養士の中井エリカさんに教えていただきましょう。
ピリ辛こんにゃく
｜1人分43kcal｜塩分1.0ｇ｜
こんにゃくにまぶした甘辛だれはどんな食材にも合います。
材料（2人分）
こんにゃく … 200ｇ
Aビビンだれ（※） … 大さじ2
A鶏ガラスープのもと … 小さじ1/2
いり白ごま … 適量
※ビビンだれは、作りおきを活用
【材料】（作りやすい分量）
おろしにんにく…小さじ1
コチュジャン…大さじ5
酢…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ3
ごま油…大さじ3
お好みで韓国唐辛子（粉末）…大さじ１〜2
【作り方】
①すべての材料をボウルに入れ、よくまぜる。
②清潔な保存容器に移し、冷蔵庫に入れる。
そうめんや中華めん、春雨、ゆでたほうれん草などをあえるのがおすすめ。食べるときにまぜるだけで韓国風の味わいに。
作り方
①こんにゃくは一口大に切り、熱湯でさっとゆでる。
②フライパンに入れてからいりし、水分が飛んだらＡを加えてさっと炒め合わせ、ごまを振る。
