もやしメインのボリュームおかず３選。糖質オフでダイエットにもおすすめ
もやしは、食物繊維が豊富で栄養価が高いのに、糖質が少なく、しかも低カロリー。ダイエットに必要な三拍子がそろった野菜の優等生です。皮をむいたり、刻んだりする手間もなく使えるから、忙しい人にもおすすめ。手ごろな値段で、家計の強い味方です。もやしを使ったボリュームたっぷりのおかずを、料理研究家の市瀬悦子先生に教わります。
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もやし・卵・豆腐で！パパッとレンチンおかず。糖質オフダイエットもやしチンジャオ
安い牛肉でもOK！もやしをプラスするだけで味わい新鮮！
1人分 糖質6.0g 135円
【材料】（２人分）
もやし…1袋（200ｇ）
牛切り落とし肉…150ｇ
ピーマン…小４個
Aオイスターソース…大さじ１
Aしょうゆ…小さじ１
Aかたくり粉…小さじ1/2
Aごま油…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
【作り方】
①牛肉はＡをもみ込む。ピーマンは縦に細切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、①の牛肉をほぐしながらいためる。肉の色が変わったら、もやし、ピーマンを加えていため合わせる。
1人分 335kcal 10分
もやしとひき肉のエスニックサラダ
お手ごろ価格の鶏ひき肉ともやしの節約コンビで
1人分 糖質4.7g 70円
【材料】（２人分）
もやし…１袋（200ｇ）
鶏ひき肉…150ｇ
紫玉ねぎ…1/4個
香菜…30ｇ
ピーナッツ…適量
Aナンプラー…大さじ１
Aレモン汁…大さじ１
Aサラダ油…大さじ１
A塩、あらびき黒こしょう…各少々
A赤とうがらしの小口切り…１本分
【作り方】
①紫玉ねぎは縦に薄切りにする。香菜は２㎝長さに刻む。ピーナッツはフライパンでからいりし、あらく刻む。
②たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、もやしをゆでる。ざるに上げて湯をきりながら冷ます。同じ湯にひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまでゆで、ざるに上げて冷ます。
③ボウルにＡをまぜ合わせ、①の野菜、②を加えてあえ、器に盛ってピーナッツをのせる。
1人分 258kcal 15分
