甘さ控えめりんごジャム

ほのかな酸味と食感を残した、トーストにもお菓子にも合うレシピです。

材料 （約300㎖分）

りんご………300ｇ
グラニュー糖………90ｇ
レモン汁………1/2個分

★冷蔵で1週間～10日

作り方

①りんごは洗って皮をむき、８等分にして芯をとり、薄切りにする。

保存性はないけれど、とろりとしたりんごジャムらしい食感に。

②なべに入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えてまぜ、30 分ほどおく。

このくらいまで水分が出るのを待つ。ときどきまぜてもいい。

③水分が出てしっとりしたら強火にかけ、沸騰したら中火にする。アクが浮いてきたらていねいにとり、絶えずまぜながら５～ 10 分煮詰める。

焦げつかないように絶えずまぜながら加熱する。

④りんごが透き通ったら火を止める。

※この記事は『季節の果物で作るおいしいジャムレシピ100』飯田順子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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