【鶏肉の下味冷凍】で作る簡単おかず2選｜時短がかなう「冷凍作りおき」
鶏肉は部位によって食感や味わいが違うので、レシシピのアイデアが広がる食材です。もも肉や胸肉を安いときにまとめ買いして、下味冷凍しておくと、肉に味がしっかり浸透します。あとは揚げるだけ、焼くだけで、時間のない日もごちそうに。定番「鶏の唐揚げ」と「タンドリーチキン」のレシピを、管理栄養士の中井エリカさんに教えていただきましょう。
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鶏肉は、アミノ酸バランスに優れた良質のタンパク質、抗酸化作用のあるビタミンＡ、疲労回復に効果的なビタミンＢ群などを多く含みます。皮は脂質が多いため、とり除くと低カロリーに。手羽の部分には、血管や皮膚を健康に保つコラーゲンが豊富です。
定番！ 鶏の唐揚げ
｜1人分508 kcal｜塩分1.6ｇ｜
下味冷凍しておけば、食べるときに衣をまぶして揚げ焼きにするだけです。
材料（2人分）
鶏もも肉 … 1枚
A
おろししょうが … 小さじ1
おろしにんにく … 小さじ1
しょうゆ … 大さじ1
みりん … 大さじ1
かたくり粉 … 大さじ2〜3
サラダ油 … 適量
ミックスリーフなどの葉野菜… 適量
作り方
保存
①鶏肉は一口大に切る。
②冷凍保存袋に① とAを入れてもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じる。
【保存】
冷凍／約30日
冷蔵／約2日
調理
③②を解凍し、かたくり粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油を深さ1cmくらい注いで熱し、③を入れて3～4分揚げ焼きにし、ひっくり返して同様にする。
⑤とり出して油をきり、葉野菜を敷いた器に盛る。
