捨てるなんてもったいない！緑茶の茶殻の健康効果と食べ方。医師が監修【緑茶ダイエット】
緑茶にはカテキンをはじめ、健康効果の高い成分がたくさん含まれています。緑茶を淹れたときに抽出される有効成分は約30％。つまり、有効成分の70％が、お茶を淹れたあとの茶殻に残されているのです。緑茶を飲んだあと捨てるのはもったいない話！ そこで今回は、緑茶の「食べ方」をご紹介しましょう。
★【緑茶ダイエット】前回の記事はこちら★
【緑茶ダイエット】緑茶を楽しむコツは？煎茶のおいしい淹れ方
緑茶の成分の中でも、最もよく知られ、多様な健康効果を持つのがカテキンです。
カテキンはポリフェノールの一種で、茶葉に一番多く含まれます。カテキンのもつ作用のうち、次の２つがダイエット効果をもたらすといいます。
①肝臓や脂肪細胞における脂質代謝の活性化
②血中の中性脂肪の上昇抑制
さて、緑茶を淹れたあとの茶殻にも、有効成分がたくさん詰まっています。
有効成分をまるごといただく、お茶の食べ方を見ていきましょう。
茶葉は野菜！好きな味つけで食べよう
緑茶の茶葉には、さまざまな健康効果をもつカテキンやテアニンのほかにも、ビタミンCとE、食物繊維など、多くの有効成分が含まれています。いずれも食品中でトップレベルの含有量です。
しかし、緑茶を淹れたときに抽出される有効成分は約30％です。それでも十分な健康効果を発揮するのですが、「茶葉や茶殻を食べる」「茶葉をまるごと粉にした抹茶や粉末茶を飲む・食べる」ことで、有効成分の残り約70％も摂取することができるのです。
お茶を淹れたあとに残る茶殻は、「野菜」感覚で好みの味つけで食べましょう。1日に1回食べれば十分です。おすすめは、多様な健康効果で知られている「お酢」です。毎日大さじ1杯のお酢を摂ることで、高血圧の改善、中性脂肪の減少、血糖値の低下、疲労回復などが期待できますから、お茶と合わせれば効果は倍増です。
茶殻だけでなく、粉末茶や茶葉そのものでも、緑茶の健康成分は有効です。ポテトサラダや卵料理、納豆に混ぜてもよいでしょう。
「お茶を食べる」ことは、日本人にはまだなじみのない習慣ですが、ぜひ今日から生活に取り入れてみてください。
緑茶の健康効果を最大限に得る方法
【茶葉から緑茶を淹れる】
適量の茶葉を急須に入れ、お湯を注ぎ、1〜2分おいておく（茶葉によってお湯の温度、浸出時間などは異なるので、好きなお茶に合わせて調整を行う）。
【飲む】
湯呑みにお茶を注ぎ、飲む。１日に飲むといい目安は、糖尿病予防の場合なら１日湯呑み７杯程度（約700ml）とされている。
【食べる】
茶殻を湯呑みにうつし、好きな味をつけて食べる。１日に１度食べればよく、お茶を淹れるたびに食べる必要はない。
