【鯛のレモンワイン蒸しのアレンジレシピ②】洋風鯛めし

身をほぐした鯛を炊きたてのご飯にさっくりと混ぜましょう。混ぜ込むだけでピラフ風に仕上がります。
バター風味のやさしい味わいに、大人も子どもも喜ぶレシピです！

材料（2人分）

玉ねぎ …… ⅛個
パプリカ（赤）…… ¼個
マッシュルーム …… 4個
「鯛のレモンワイン蒸し」 …… 1切れ
バター …… 大さじ1
にんにく（みじん切り）…… 少々
炊き上がったご飯 …… 1合分
塩 …… 小さじ½
こしょう …… 少々
イタリアンパセリ …… 適量

作り方

❶玉ねぎ、パプリカはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。鯛はほぐし、骨を取り除く。

❷フライパンにバターをとかし、玉ねぎ、にんにくを炒め、パプリカ、マッシュルーム、鯛を加えて炒める。ご飯を加え、塩、こしょうを振って混ぜ合わせ、蓋をして5分蒸らす。

❸②を器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

※この記事は「ゆうゆう」2016年1月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家、管理栄養士

岩﨑啓子

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。