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手作り簡単!【いちごジャムの作り方】甘さ控えめのいちごジャムのレシピも【2023年レシピ部門人気記事TOP5】

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飯田順子

甘さ控えめいちごジャム

いちごの酸味と香りを生かしたフルーティーでフレッシュなレシピです。
保存は冷蔵で1週間~10日。
とろみと味わいはジャムらしい仕上がりになります。

材料 (約300㎖分)

いちご……300g
グラニュー糖……90g
レモン汁……1/2個分

★冷蔵で1週間~10日

作り方

①いちごは洗ってへたをとり、大きいものは半分に切る。

②鍋に入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えてまんべんなくまぜ、30 分ほどおく。

③水分が出てしっとりしたら強火にかけ、沸騰したら中火にし、アクをとりながら煮る。へらで絶えずまぜながら5分ほど煮詰める。

浮いてきたアクは、きれいにすくいとると雑味が少なく仕上がる。

④いちごが透き通ってとろみがついてきたら火を止める。

※この記事は『季節の果物で作るおいしいジャムレシピ100』飯田順子著(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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