ブイヤベースが【炊飯器】で簡単！ほったらかしなのに、うまみたっぷり
いつも使っているごくふつうの炊飯器は、実はとても優秀な調理器具なんです。肉も野菜も調味料も、ぜーんぶ入れて、スイッチ「ピ！」。簡単で失敗しない、しかも感動おいしさが味わえるメニューを、料理家の牛尾理恵さんに教えていただきましょう。数種類の魚介を使った、うまみたっぷりの「ブイヤベース」です。
★炊飯器でアクアパッツア★
炊飯器で「アクアパッツァ」を簡単調理。材料を入れてスイッチ「ピ！」で完成ブイヤベース
材料（4人分）
えび……8尾
あさり（砂出しずみ）……200g
いか……1ぱい
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1かけ
Aトマト缶……1カップ
Aサフラン……ひとつまみ
A白ワイン店……1/2カップ
A塩……小さじ1
Aこしょう……少々
Aローリエ……1枚
みそ……小さじ1
作り方
①えびは背わたをとり、あさりはよく洗う。いかは胴から足を抜き、わたと軟骨をとる。胴は輪切り、足は2〜3本に分け、吸盤をとる。
②玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
③炊飯ジャーに①、②、Aを入れ、水を5の目盛りまで注いでふつうに炊く。
魚、野菜、A、水を入れて ふつうモード ピ！
④みそをとき入れて調味する。
みそをとき入れて完成！
調理のPOINT
仕上げにみそを加えることで、炊飯ジャーにこもった魚介のにおいをやわらげます。
炊飯器は「ふつうモード」で！
「ふつうモード」は「炊飯モード」ともいいます。肉、魚、豆、野菜などの煮物がおいしく作れます。
※この記事は『ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ！」炊飯器で魔法のレシピ100』牛尾理恵著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年7月18日に配信した記事を再編集しています。
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