【にんにく】の保存方法の正解。スカスカにさせないポイントは？
にんにくのオイル漬け
材料と作り方（作りやすい分量）
①にんにく1個はみじん切りにする。
②保存びんに、①を入れ、基本のオイル床（作り方は下記を参照）を注ぎ入れ、まぜる。冷蔵室で1日以上おく。
にんにくのオイル漬けの保存期間は冷蔵で1〜2カ月が目安。
オイル床
油（オリーブ油など好みのもの）…1/2カップ
塩…小さじ1/4
粒黒こしょう…8粒くらい
材料をよくまぜ合わせる。
天日干しで保存も
芯をとり、薄切りにして天日干しにし、カリカリに乾燥させます。乾燥後は素揚げにすると美味！
保存期間は半年ほどです。
※この記事は『食品長持ち保存術』沼津りえ著（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
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