【春野菜のおかず】5日間保存できる「炒め蒸し春にんじん」とアレンジレシピ2選
アレンジレシピ② ミックスナッツ入り キャロットラペ
ナッツとにんじんの食感の違いが楽しい！
1人分252kcal
材料（2人分）
炒め蒸し春にんじん……60g
ミックスナッツ……30〜40g
【Ａ】
酢……大さじ1½
砂糖、塩……各小さじ⅓
オリーブ油……大さじ2½
作り方
❶ミックスナッツは粗いみじん切りにする。
❷ボウルに【Ａ】をよく混ぜ合わせ、にんじん、①を加えてなじませる。
※この記事は「ゆうゆう」2023年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
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料理研究家
武蔵裕子
料理研究家。雑誌や書籍、企業メニューの開発など多方面で活躍中。体にやさしく、初心者でも作りやすい家庭料理と、忙しくても簡単にできて栄養のとれる料理アイディアに定評がある。自身も働きながら、双子の息子と両親の3世代の食卓を担い続けてきた経験をもとに、忙しい女性の頼りになるレシピを多数、世に送り出している。『「水だし」さえあれば和食はかんたん！』『 ムダゼロ献立』(ともに主婦の友社)、『食べて元気になる 55歳からのoneチンおかず』『善玉菌とやせ菌を増やすちょっ早ゆる腸活ごはん』(ともに主婦と生活社)など著書多数。
料理研究家。雑誌や書籍、企業メニューの開発など多方面で活躍中。体にやさしく、初心者でも作りやすい家庭料理と、忙しくても簡単にできて栄養のとれる料理アイディアに定評がある。自身も働きながら、双子の息子と両親の3世代の食卓を担い続けてきた経験をもとに、忙しい女性の頼りになるレシピを多数、世に送り出している。『「水だし」さえあれば和食はかんたん！』『 ムダゼロ献立』(ともに主婦の友社)、『食べて元気になる 55歳からのoneチンおかず』『善玉菌とやせ菌を増やすちょっ早ゆる腸活ごはん』(ともに主婦と生活社)など著書多数。
