【お酢レシピ】たんぱく質もとれる！ 卵、豆腐×酢のおかず3選「豆腐の照り焼き」「厚揚げとゴーヤの黒酢炒め」「トマトと卵の中華炒め」
暑くてだるさを感じがちなこれからの季節、たんぱく質をしっかりとって、夏バテを予防したいものです。ここでは、卵または豆腐に、優れた健康効果のあるお酢を組み合わせた、3つのおかずを藤井恵さんに教えていただきました。
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卵、豆腐×お酢
良質なたんぱく質を含む素材として、毎日でも食べたい卵や豆腐。
材料の味がきわ立つので、薄味でも味がボケないのはお酢のおかげ。
ツンとくるすっぱさもありません。
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疲れやすい、手指がこわばる、汗をかきやすい……。これまで経験したことのない体調不良に戸惑う時期ですが、この時期の不調は「これって更年期？それとも単なる老化？」と判断がつきにくいものも多く、どう対処すればいいのか不安を抱える人も多数。
詳細はコチラ豆腐の黒酢照り焼き
小麦粉の皮がはがれないようしっかりまぶすのがコツ。
1人分220kcal
材料（2人分）
木綿豆腐……1丁（300g）
片栗粉……適量
【A】
黒酢、しょうゆ、みりん……各大さじ1
砂糖……小さじ1
おろしにんにく……小さじ½
貝割れ菜……適量
油……大さじ1
作り方
❶豆腐はキッチンペーパーに包んで水けをきる。【Ａ】は混ぜ合わせておく。
❷豆腐の長さを6等分に切り、全体に片栗粉をまぶす。
❸フライパンに油を熱して②を入れ、中火でうすく色づくくらいに両面を焼く。
❹③の油をふき、【Ａ】を加えて煮からめる。皿に盛り、貝割れ菜を添える。
