【お酢レシピ】たんぱく質もとれる！ 卵、豆腐×酢のおかず3選「豆腐の照り焼き」「厚揚げとゴーヤの黒酢炒め」「トマトと卵の中華炒め」
厚揚げとゴーヤの黒酢炒め
黒酢と厚揚げでゴーヤチャンプルーにコクをプラス。
1人分244kcal
材料（2人分）
ゴーヤ……1本
塩……小さじ1
厚揚げ……1枚（300g）
【A】
塩……小さじ¼
砂糖……小さじ½
しょうゆ……小さじ¼
黒酢……小さじ2
削り節……2パック
ごま油……大さじ2
作り方
❶ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り7〜8㎜厚さに切り、塩をまぶす。厚揚げは水けをふき一口大にちぎる。【Ａ】は混ぜ合わせておく。
❷ゴーヤを水で洗い水けをしぼる。
❸フライパンにごま油を熱し、厚揚げを入れてうすく色づくまで焼く。
❹ゴーヤを加えて炒め、油が回ったら【Ａ】を加え炒め合わせ、削り節を加えて混ぜる。
