厚揚げとゴーヤの黒酢炒め

黒酢と厚揚げでゴーヤチャンプルーにコクをプラス。

1人分244kcal

材料（2人分）

ゴーヤ……1本
塩……小さじ1
厚揚げ……1枚（300g）
【A】
塩……小さじ¼
砂糖……小さじ½
しょうゆ……小さじ¼
黒酢……小さじ2

削り節……2パック
ごま油……大さじ2

作り方

❶ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り7〜8㎜厚さに切り、塩をまぶす。厚揚げは水けをふき一口大にちぎる。【Ａ】は混ぜ合わせておく。

❷ゴーヤを水で洗い水けをしぼる。

❸フライパンにごま油を熱し、厚揚げを入れてうすく色づくまで焼く。

❹ゴーヤを加えて炒め、油が回ったら【Ａ】を加え炒め合わせ、削り節を加えて混ぜる。