カオマンガイ

現地の味わいを再現したらタイの友人もほめてくれました。

材料（2人分）

レンチン蒸し鶏（もも肉で。レシピは上記参照）…1枚
米…150ｇ（1合）
レンチン蒸し鶏の蒸し汁…全量
ナンプラー…小さじ2
ミニトマト…4～5個
きゅうり…1/3本

たれ
ねぎのみじん切り…大さじ1
にんにくのすりおろし…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
オイスターソース、砂糖…各小さじ1

作り方

①米は洗って炊飯がまに入れる。レンチン蒸し鶏の蒸し汁、ナンプラーを加えてまぜ、1合の目盛りまで水を加え、炊く。

②ミニトマトは縦半分に切り、きゅうりは斜め切りにする。レンチン蒸し鶏は2㎝厚さのそぎ切りにする。たれの材料はまぜる。

③①のごはんを器に盛り、②の野菜と蒸し鶏をのせ、たれをかける。好みでパクチーを添える。

memo
本格味にグレードUP
レンチン蒸し鶏を、鶏もも肉1枚（300g）、ナンプラー、酒各小さじ2、砂糖小さじ1/2、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし各小さじ1/2、ねぎの青い部分10㎝、パクチーの茎1本分を使って作っても。

※この記事は『ポリ袋でレンチンおかず　電子レンジでこんなにおいしい！』しらいのりこ著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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