たった１時間漬けるだけ！キャベツのサラダ漬けで野菜不足を解消。きゅうりのサラダ漬けも
サラダ感覚で食べられる「サラダ漬け」は、時短でヘルシー。新鮮な野菜が手に入ったら、さっと手をかけるだけでおいしく食べられる１品ができあがります。「キャベツとパプリカのサラダ漬け」と「かぶときゅうりのサラダ漬け」の２レシピを紹介しましょう。料理研究家の石澤清美さんに教えていただきます。
★きゅうり大量消費にも！★
きゅうりの大量消費に！【きゅうりのかす漬け】が大人の味わい。みそかす漬けも
塩分に少量のオイルを足してコクや食べごたえをプラス。
サラダ感覚で食べられる漬け物がサラダ漬けです。
ファスナ一つき保存袋で作れて、漬ける間も保存も冷蔵庫でOK。
省スペース＆時短が助かります。
まるでサラダのように、いくらでも食べられる「キャベツとパプリカのサラダ漬け」と、明太子とサラダ油で薄味なのに満足感がある「かぶときゅうりのサラダ漬け」のレシピを紹介します。
キャベツとパプリカのサラダ漬け
材料（作りやすい分量）
キャベツ… 2枚(150g)
パプリカ（赤）…1/3個(50g)
きゅうり… 1本(100g)
塩…小さじ1/2（3g／野菜の重さの1 %)
オリーブ油…約大さじ1/4（3g／野菜の重さの1 %)
漬け上がり→1時間後
保存期間→冷蔵庫で4日間
作り方
①キャベツはざく切りに、バプリカは5〜6㎜幅に、きゅうりは縞目に皮をむいて小口切りにする。ファスナ一つき保存袋(Mサイズ）に入れ、塩を振り入れる。
②袋を揺すったり底をたたいたりして、塩を全体に行き渡らせる。
③オリーブ油を注ぎ、袋を振って全体に行き渡らせる。
④5 分ほどおいて野菜がしんなりしたら、袋の底に寄せ、ファスナーの端を少し残して閉じる。
⑤袋を底から巻き上げ、空気を抜きながら、端までファスナーを閉じる。
⑥バットにのせ、冷蔵庫で保存する。
※食べる分をとり出したら、また同様に空気を抜く。
