監修者

料理研究家

谷島せい子

たにしま・せいこ●1947年神奈川県生まれ。
客室乗務員、映画会社の海外コーディネーター兼通訳として働いたのち、結婚。子育てをしながら料理を学び、料理研究家としての活動をスタートする。愛犬ローリーとしっかり食べて、2人で毎日10,000歩あるき、趣味にファッションに、退屈する暇もない日々。『余った野菜はささっとストック』（主婦の友社）、『女65歳を過ぎて考えたこと。』（静山社）他、著書多数。

たにしま・せいこ●1947年神奈川県生まれ。
客室乗務員、映画会社の海外コーディネーター兼通訳として働いたのち、結婚。子育てをしながら料理を学び、料理研究家としての活動をスタートする。愛犬ローリーとしっかり食べて、2人で毎日10,000歩あるき、趣味にファッションに、退屈する暇もない日々。『余った野菜はささっとストック』（主婦の友社）、『女65歳を過ぎて考えたこと。』（静山社）他、著書多数。

近江の館の「寿浜（すはま）」

滋賀県は長浜名物のきな粉菓子「寿浜」。130年作り続けた、菓子舗「コタケ」の伝統製法を受け継ぎ、近江の館が復刻させました。170g/399円（税込・送料別）

谷島さんが小さいころ、明治生まれのお祖母様と一緒に楽しんだ思い出のお菓子「寿浜（すはま）」。
きな粉と水飴を練って作る素朴な和菓子ですが、このお菓子の魅力は、’’おいしい’’だけではないのだそう。

「何かと体に良いきな粉ですが、大豆を挽いて粉にすると酸化しやすいので、毎日自分で用意するのも大変。そんなときに、ちょっとつまめて甘味も楽しめるこのきな粉のお菓子は、私にとって最高のおやつなんです」

寿浜（州浜と書く菓子店も）というものは食べたことがない、または小さいときに食べたような気がするけれど忘れている、そんな人も多いのではないでしょうか？
このお菓子が広まったのは江戸時代ということなので、昔から愛されて来たものなんですね。

料理全般にアンテナを広げる谷島さんですが、実はいちばん興味のある分野が保存食だということで、この寿浜も谷島さんの中では保存食カテゴリーに。
「いつでも食べやすいように、ガラス瓶に入れて目に入るところに置いています。もちっとした食感も良いですね」

キラキラとしたスイーツからはちょっと遠い、渋系お菓子ですが、販売サイトの口コミでは若い人からの人気も高く、牛乳や黒豆茶などにとても合う、と大好評。
プチプラなのでまとめ買いして、気軽な手土産にするのも良いですね。

「いつもテーブルの上に置いているの」と谷島さんご自身で撮影。 ノスタルジックなガラス瓶もすてきです。

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https://www.ouminoyakata-netshop.com/
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