冬においしい【小松菜レシピ】栄養たっぷりの簡単メインおかず「スパニッシュオムレツ／厚揚げの塩辛炒め」
小松菜と厚揚げの塩辛炒め
塩辛の旨みが味のアクセント！
1人分184kcal
材料（2人分）
小松菜……200g
厚揚げ（小）……1枚
サラダ油……大さじ1
いかの塩辛……30g
【A】
塩……小さじ¼
こしょう……少々
作り方
❶小松菜は4㎝長さに切る。厚揚げは熱湯をまわしかけ、一口大にちぎる。
❷フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、厚揚げを1分ほど炒める。
❸②に小松菜を加え、しんなりしてくるまで炒める。
❹いかの塩辛と【A】を加え、強火のまま水分がほとんどなくなるまで炒める。
【Point】
いかの塩辛を風味づけに使用。いかがかたくなってしまうので、調理の最後に加える。塩辛に塩分があるので、塩は控えめに。
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料理研究家
料理研究家のアシスタントを経て独立後30年以上、雑誌、広告、テレビなどで10000点以上のレシピを提案。身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』『作りおきの便利帳』（以上、主婦の友社）など著書多数。
料理研究家のアシスタントを経て独立後30年以上、雑誌、広告、テレビなどで10000点以上のレシピを提案。身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』『作りおきの便利帳』（以上、主婦の友社）など著書多数。
※この記事は「ゆうゆう」2013年2月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※この記事は2026年1月27日に文章構成を変更しました。
