【笠原将弘さん流】忙しい日にぴったり！「のっけめし」2選「鯛ごま漬けごはん」「鶏しゃぶねぎだれごはん」
鶏しゃぶねぎだれごはん
穏やかな酸味が胸肉と相性抜群！
材料（2人分）
鶏胸肉……200g
塩……少々
ねぎのみじん切り……1/4本分
細ねぎの小口切り……3本分
【A】
酢……大さじ3
しょうゆ、はちみつ……各大さじ2
一味とうがらし……少々
あたたかいごはん……茶わん2杯分
いり白ごま……少々
作り方
❶ボウルにねぎ、細ねぎ、【A】を入れてまぜ合わせる。
❷鶏肉は皮をはいで薄いそぎ切りにする。なべに湯を沸かし、鶏肉を入れてさっとゆで、ざるに上げて湯をきり、塩を振る。皮はさっとゆでて食べやすく切る。
❸茶わんにごはんを盛り、②をのせて①を回しかけてごまを振る。
肉は斜めに薄いそぎ切りにすると、やわらかい仕上がりに。
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撮影／竹内章雄
スタイリング／遠藤文香
※この記事は「ゆうゆう」2025年11月号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。
