野菜たっぷりでヘルシー！【きのこの副菜】2選「小松菜の中華サラダ」「ブロッコリーの煮びたし」
まいたけとブロッコリーの煮びたし
まいたけのうまみがふわっと広がる！
1人分37kcal
材料（2人分）
まいたけ…… 1パック（100g）
ブロッコリー …… 100g
【A】
だし …… ¾カップ
みりん …… 小さじ1
しょうゆ …… 小さじ1½
塩 …… 少々
作り方
❶まいたけはほぐし分ける。ブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切る。
❷鍋に【A】を入れて煮立て、①を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で5分煮る。
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料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
※この記事は「ゆうゆう」2018年11月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2024年11月16日に配信した記事を再編集しています。
