かけるだけで腸が喜ぶ！甘酒×黒ごま【発酵ドレッシング】で簡単ヘルシーサラダ
腸をすっきり整えて、免疫力を底上げしてくれると話題の発酵食。その魅力を、やさしいレシピで教えてくれるのが、予約が取れない料理教室「白崎茶会」の白崎裕子さんです。最新刊『白崎茶会の発酵ごはん 体がよろこぶおかずと自家製調味料』から、「甘酒黒ごまドレッシング」をご紹介します。ドレッシングにあう「きのこマリネサラダ」レシピもどうぞ。
混ぜる手順を守れば分離せずに大成功の「黒いドレッシング」です。
秋の味覚をたっぷり味わうためのドレッシング。
発酵食品の甘みや旨みがあるので砂糖不使用、オイルの量も減らせました。
とろみもあるので、市販のドレッシングのようにしっかり乳化してくれます。
甘酒黒ごまドレッシング～黒いドレッシング～
材料（作りやすい分量）
A 甘酒（濃縮タイプ）┈ 45g
A しょうゆ┈ 45g
A 酢┈ 30g
A 黒すりごま┈大さじ2
A にんにくのすりおろし┈1/2かけ分
植物油┈ 45g
作り方
【１】ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。
【２】植物油を少しずつ加えて乳化させる。
保存の目安：冷蔵1週間
