「朝メシは何を食べるのが1番いい？」77歳名医が語る朝食の新常識とは？【鎌田 實先生】
体内時計の働きを知ろう
食べる時間帯で栄養素の吸収率に違いがあるのは、体内時計が関わっているからだとされています。
体内時計には、脳の視交叉上核（しこうざじょうかく）というところにある親時計と、心臓や肝臓や胃、大腸、腎臓など全身のあらゆる臓器にある子時計があります。
親時計からの情報は、自律神経やホルモン、運動などによって子時計に伝わります。子時計は各臓器にあり、それが働き出すためには朝メシが必要です。
朝メシを抜くと、内臓が十分に働き出さないために、いろいろな病気を起こしやすくなるといわれています。とくに食事は子時計に直接作用するとされているので、朝メシを食べることが重要なのです。
体内時計を動かしている時計遺伝子はいくつか発見されていて、2017年のノーベル生理学・医学賞は時計遺伝子を特定した3人のアメリカ人科学者に与えられています。
この体内時計の働きによって、ぼくたちは朝になると目が覚め、日中は活動的になり、夜になると眠くなるのです。
時間栄養学という学問もあります。体内時計を考慮に入れた栄養学のことで、栄養効果が時間によって変化することなどを取り扱っています。
親時計は脳内に存在し、太陽の光を浴びることで動き出し、子時計は心臓や肝臓、大腸などの臓器に存在し、朝食を食べることで働き始める
