買い物に行けない日も安心。70代からの買いおき術【料理研究家・大庭英子さん】

フード

公開日

2026.01.28

更新日

2026.01.28

大庭英子

カルシウムや鉄などミネラルも豊富な乾物類

ひじきや切り干し大根、きくらげは食物繊維に鉄、カルシウムなどのミネラルも豊富。高野どうふは大豆のたんぱく質、カルシウムなどが豊富。

小豆や金時豆などは煮豆に。水でもどさずそのまま使えるレンズ豆はスープやシチューに。干ししいたけは一袋全部を水でもどし、使わない分のしいたけは冷凍保存しています。

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さば缶、ツナ缶。メインにもなるたんぱく質食材

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たんぱく質源として肉と同じくらい魚も食べたほうがよいといわれています。さばやまぐろには、体にいい脂質のDHAやEPAも多く含まれているので、そのまま食べられる缶詰も利用したいですね。

さば缶はごはんのおかずだけでなく、生野菜にのせてサラダにしてもおいしく食べられます。ツナ缶もサラダやパスタ、スープなどに。

調味料は基本的なものだけあれば大丈夫

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調味料はスーパーで買える一般的なものを常備。

砂糖は上白糖、塩は自然塩、しょうゆはキッコーマンの「特選丸大豆しょうゆ」。酢はまろやかな酸味の「千鳥酢」、白ワインビネガーなど。

酒は料理酒ではなく普通の日本酒。みそは手作りのもののほか白みそ、赤みそは購入。こしょうはひきたてがおいしいのでペッパーミルを使用。

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※この記事は『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』大庭英子著（主婦の友社刊）をウェブ記事用に再編集しています。