食べられる量が少なくなってきた70代、食事の工夫とは？【料理家・大庭英子さん】が実践する朝ごはん
朝は6時ごろ起きて、まずコーヒーをたっぷりポットに入れます。新聞を読んだり、ベランダの鉢植えに水をやったりしてゆっくり過ごしたあと、7時ごろに朝ごはんを食べます。
「70代になって、より健康を意識するようになった」という、料理研究家の大庭英子さん。食事の大切さはわかっていても、1日3食作るのはひと苦労。買い物が大変になっても、栄養不足に陥らないように「食べたいときに、食べたいもの」をかなえるには？ 話題の書籍『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』から、大庭さんの暮らしをご紹介します。第1回は「1日の暮らし」。
早寝早起き、1日3食が基本。朝ごはんは必ず食べます
70歳を迎えたころから年齢を意識するようになりました。
それまでは体の変化をあまり感じていなかったのですが、70歳は違いました。若い人と同じようにもりもり食べていたのが、少しですが食べられる量が減ったり、体がかたくなったな、と感じるようになったりしたのです。
71歳になって、また食べられる量が少なくなったように思います。年を重ねるごとの変化に、70代以降も元気に過ごすには食事の工夫や体を動かすことが大事、とあらためて思いました。
これまで元気でこられたのは食事に気をつけ、規則正しい生活があったから。
朝は6時に起きてゆっくり過ごし、夜は日付が変わらないうちにやすむ。これはずっと変わりません。
食事は一日3回、だいたい決まった時間に食べます。
朝ごはんは絶対に食べます。朝食を食べたほうがお昼もちゃんとおなかがすきます。
朝ごはんは簡単に手早くできるもので。卵2個をささっとスクランブルエッグに。
朝ごはんはパンが多く、 この日はトーストにスクランブルエッグ、スモークサーモン、ほうれんそうのソテーをたっぷり。手作りのジャムをのせたヨーグルトはほぼ毎日。キウイフルーツやりんごなど、果物も朝食べることが多い。
お昼ごはんは12時、夕飯は18時から19時くらいに。
朝から夕方まで、お料理の仕事の撮影があるときは、いつもどおりとはいきませんが、午後2時には、お昼ごはんの時間をしっかりとって、撮影スタッフと一緒におしゃべりを楽しみながら食べています。
運動は2年ほど前から始めたジム通いとヨガ。今はジムをやめ、新しく週1回のマシンピラティス、ヨガは月に2回。筋肉も関節もこれ以上かたくならないように。
▼次回は、ひとり暮らしのごはん作りに大活躍の調理器具をご紹介します▼
▼あわせて読みたい▼
>>1人分のごちそうがフライパンひとつで完成！【牛切り落とし肉】の簡単レシピ「プルコギ」「ハッシュドビーフ」 >>いつもの【豚バラ＆合びき肉】で1人分のおかずがあっという間！ お酒にも合うレシピ2選「ピーマン肉詰め煮」「豚肉のコールスローサラダ巻き焼き」 >>【塩鮭活用術】野菜もたっぷりとれる！おしゃれなひとりご飯「塩鮭とカリフラワーのクリーム煮」「塩鮭のアクアパッツァ風」※この記事は『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』大庭英子著（主婦の友社刊）をウェブ記事用に再編集しています。
人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん
大庭 英子著
主婦の友社刊
71歳キャリア45年料理家の気楽においしく元気になるレシピ。冷凍、買い置き、レンジ活用、高たんぱく質、一皿料理、おやつなど、盛りだくさん！
※詳細は以下のボタンへ
