食事で太らないためには、食材の選び方に工夫が必要！

太りやすいのは、炭水化物や脂肪分の多い食材

「50代以降が太る最大の原因は消費カロリーの７割を占める基礎代謝の低下です。消費カロリーが減っているのに今までと同じように食べたら、余分なカロリーが体脂肪として蓄積されてしまいます」

と管理栄養士の菊池真由子さん。だからといって極端な食事制限は逆効果。食べないと、生きるために体が省エネモードとなり、食べ物がエネルギーとして消費されにくい「太る体質」になってしまうという。ならば、どうしたらいいのか？

「食材の選び方を工夫しましょう」

食材には太りやすいもの、食べるとむしろやせやすいものがある。太りやすい食材は穀類や砂糖など高カロリーの炭水化物、バターなど脂肪分の多いもの。なかでも注意したいのが炭水化物のとりすぎだ。

「炭水化物に多く含まれる糖質は体を動かすエネルギー源であり、脳や神経を働かせるために必要なもの。ただし、余った糖は体内で脂肪に変換されてしまいます。しかも糖質は消化・吸収が早く、すぐ胃の中がからっぽに。空腹になると脳が食欲を増進させるホルモン・グレリンを分泌するため、間食が増えてますますカロリー過多になってしまいます」

やせる食事のキーワードは「たんぱく質」と「ビタミンB群」

逆にやせ効果の高い食材の代表は肉や魚などたんぱく源、そしてビタミンＢ群を含むもの。

「たんぱく質は、食後に体温を上げてカロリーや脂肪を燃やす働きがあります。カロリーは大事ですが、それにとらわれすぎて『肉は食べない』などという食生活はＮＧ。たんぱく質をとらないと食べたものが燃焼されず、かえって太ってしまいます。また、ビタミンＢ1やＢ2、Ｂ6などビタミンＢ群は糖質をエネルギーに変える働きがあり、新陳代謝もよくしてくれます」

食材がもつ栄養素の特性を知って太りやすいものは控えめに、やせ効果の高いものはしっかりと！

「この食生活を心がければ、食べても太りません！」