キウイフルーツジャム

ジャムにすると全く違ったおいしさ。小さな種のプチプチした食感と、美しい緑色を楽しんで！

すぐ食べてしまうなら、保存びんは熱湯消毒でOK。
煮沸消毒すれば、常温で3〜6カ月保存できます。
（煮沸消毒のやり方は「パイナップルのジャム」参照）

材料 （約400㎖分）

キウイフルーツ……300ｇ
グラニュー糖……150ｇ
レモン汁……1/2個分

作り方

①キウイは洗って皮をむき、１㎝角に切る。

②鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えてまぜ、30 分ほどおく。

キウイはこまかく刻むと早く水分が出る。

③水分が出てしっとりしたら強火にかけ、沸騰したら中火にする。へらで絶えずまぜ、アクが浮いてきたらていねいにとり、15 分ほど煮詰める。

煮詰めすぎると色が悪くなるので気をつける。

④とろみがついてきたら火を止める。

※この記事は『季節の果物で作るおいしいジャムレシピ100』飯田順子著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年5月27日に配信した記事を再編集しています。

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