★冬の庭やベランダを飾る花★

冬だから楽しみやすいキッチンガーデン

畑や菜園ほど本格的でなくても、庭先やベランダで野菜づくりは楽しめます。草花などと一緒に野菜を育てるスタイルはポタジェ、ミニ菜園はキッチンガーデンなどと呼ばれます。

園芸店に行くと、冬でもリーフレタスなどの葉もの野菜や、パセリやタイムなどハーブの苗が並んでいます。野菜づくりはタネから育てる方がコスパはよいけれど、冬の気温では難しいので、タネまきは秋か春に。冬は市販の苗から育てるのが一般的です。

関東以西の暖地では、日当たりがよくて寒風の当たらないベランダや庭で栽培OK！　寒さに弱いものや幼苗のうちは、小さな囲いを設けて夜だけ不織布などでカバーすると安心です。クローシュという寒さ除けの専用カバーもあります。

クローシュ

冬野菜といえばダイコンなどの根菜が思い浮かびますが、おすすめしたいのは先にも書いた葉もの野菜やハーブ類です。苗を植えつけたら比較的すぐに利用できて、必要なだけ摘んでサラダやつけ合わせなどに手軽に楽しめます。

そして、冬のキッチンガーデンは病虫害の心配がほとんどないのがうれしいところ。気温が高くなると、せっかく育てた野菜がアブラムシだらけだったり、葉っぱを食べられてしまって、「もうイヤ～！」となりがちです。冬の寒さは味方になります。

冬のキッチンガーデンにおすすめ

サラダミックス

赤や紫色のリーフレタスやサラダ菜、ルッコラや水菜など、数種類の葉菜の苗がまとめてパックされています。それぞれの苗をわけてひとつずつ大きく育ててもよいけれど、そのまままとめて植えて小さなベビーリーフのうちに収穫すると柔らかさが格別。

摘んだ後もまた苗の中心から新しい葉が出てきます。春には花茎が立ち上がり、菜の花が楽しめるおまけつき！

下の写真は10月中旬にベランダのコンテナにタネを直まきしたサラダミックス。お正月のようす。数種類の葉ものがあるので、これだけでサラダに変化がつきます。

ハーブ類

ピザやパスタのトッピングに便利なバジル、肉や魚料理に重宝するタイム、ハーブティーやハーブバターがおいしいセージなど。料理にちょっとだけ使いたいハーブも、家庭で栽培できるといいですね。

なかでもバジルは寒さに弱いので、室内の暖かな窓辺などで育てて一年中利用できると助かります。逆にイタリアンパセリは夏の暑さに弱く、寒さには強いので、庭で雪の下になっても大丈夫です。

右端がバジル

イタリアンパセリ