小松菜と厚揚げの塩辛炒め

塩辛の旨みが味のアクセント！
1人分184kcal

材料（2人分）

小松菜……200g
厚揚げ（小）……1枚
サラダ油……大さじ1
いかの塩辛……30g
【A】
塩……小さじ¼
こしょう……少々

作り方

❶小松菜は4㎝長さに切る。厚揚げは熱湯をまわしかけ、一口大にちぎる。

❷フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、厚揚げを1分ほど炒める。

❸②に小松菜を加え、しんなりしてくるまで炒める。

❹いかの塩辛と【A】を加え、強火のまま水分がほとんどなくなるまで炒める。

【Point】

いかの塩辛を風味づけに使用。いかがかたくなってしまうので、調理の最後に加える。塩辛に塩分があるので、塩は控えめに。

※この記事は「ゆうゆう」2013年2月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家

夏梅美智子

料理研究家のアシスタントを経て独立後30年以上、雑誌、広告、テレビなどで10000点以上のレシピを提案。身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』『作りおきの便利帳』（以上、主婦の友社）など著書多数。

料理研究家のアシスタントを経て独立後30年以上、雑誌、広告、テレビなどで10000点以上のレシピを提案。身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』『作りおきの便利帳』（以上、主婦の友社）など著書多数。