「持っている木べらは50本以上」料理研究家・藤井 恵さんの調理道具を拝見！「いい道具」を選ぶコツは？
公開日
更新日
機能的で使い勝手のいいものを長く愛用
このフランス製ボウルは口が狭く、深さがあって、食材をまぜたりしやすい形状。30年以上前に初めて手に入れて以来、コツコツと集め、今でも手入れをしながら大切に使っているそうだ。
ひとつでさまざまな用途に使えるものも“いい道具”
この「HAL万能無水鍋23」(左)「HAL万能無水鍋26」（右）（HALムスイ）は、無水調理に加え、いためる、煮る、焼く、炊く、ゆでるなどひと鍋でさまざまな調理が可能。
「いためてから煮る、調理もでき、麻婆豆腐を作るとおいしさに驚きます！」
撮影／宮濱祐美子 取材・文／秋山香織
『藤井 恵 選りすぐり道具とレシピ』（主婦の友社）
人気料理研究家・藤井 恵さんが自身の調理道具を公開する、初の書籍を刊行。
無類の道具好きで、テレビ出演等でファンの間でも注目が集まる、藤井さんの道具。長年の料理経験を通じて厳選した「使いやすい調理道具」とそのよさを最大限に活かしたレシピを掲載。併せて、道具の選び方や料理のコツなどが盛り込まれ、同じ道具がなくても役立つ一冊に。
★あわせて読みたい★
≫≫【お酢レシピ】何度も作りたくなる！ 鶏肉×酢のおかず2選「バタービネガーチキンカレー」「手羽の酢煮」 ≫≫【お酢レシピ】疲れ知らずになる！ 豚肉×酢のおかず3選「麻婆豆腐」「フライパンジンギスカン」「トマトの肉巻き」 ≫≫【脂肪燃焼スープ】で無理なくやせる理由。秋冬バージョン公開！
