教えてくれた人
小早川 愛さん
こばやかわ・あい●ハーブの魅力と活用方法を伝えるハーブコンシェルジュ。（株）HERBiS 代表取締役。上智大学外国語学部イスパニア語学科卒業。新聞連載やテレビ出演などメディアでも活躍するほか、企業の社員食堂メニュー監修やハーブ栽培指導、大学講師も務める。著書に『わたしに効くハーブ大全』（主婦の友社） など。
https://voicy.jp/channel/2849

『がんばらないハーブごはん』小早川愛著　主婦の友社刊　好評発売中です。

ハーブで作るストック調味料をご紹介します。
「ハーブバター」と「ハーブソルト」
常備しておくと重宝です！

ハーブバター

保存は冷凍室で約2カ月

材料

スイートバジル・イタリアンパセリ ...合わせて15g
バター(加塩)...150g
おろしにんにく...小さじ1/2

作り方

【１】バジルとイタリアンパセリはみじん切りにし、キッチンペーパーで水けをしっかりとる。

【２】室温にもどしたバターをボウルに入れてよくまぜて、［１］とおろしにんにくも加えてよくまぜ合わせる。

【３】煮沸して完全に乾燥した保存びんに入れ、固まるまで冷凍室で冷やす。

活用方法

・ステーキや魚介料理に添えて
・じゃがいもなどの野菜のつけ合わせのアクセント
・パンにたっぷりぬってトースターで焼いたハーブガーリックパンとして
・チキンのトマト煮など洋風煮込み料理のアクセント