ハーブソルト

保存は冷暗所で約1カ月

材料

タイム、ローズマリー、スイートバジル、イタリアンパセリなど余ったハーブ…合わせて10g
塩…100g

作り方

【１】タイムやローズマリーは茎から葉をこそげ落とす。やわらかい葉を持つハーブ(スイートバジル、イタリアンパセリ)は刻む。

【２】塩をフライパンでいり、水分を飛ばす。

【３】［１］と［２］を煮沸して完全に乾燥した保存びんに入れ、よくまぜ合わせる。

活用方法

・ 肉、野菜などのいため物
・オムレツ
・魚や肉の下味
・ドレッシングやソースの下味
・BBQのときのスパイス

※この記事は『がんばらないハーブごはん』（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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がんばらないハーブごはん

小早川愛著
主婦の友社刊
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