シンプルな鍋がもっとおいしくなる！【鍋のたれバリエ】6選。王道の「水炊き」レシピも紹介
おろしねぎだれ
材料と作り方
大根（200g）はすりおろし水けをきる。しょうが（1/2かけ）はすりおろし、長ねぎ（4㎝）はみじん切りに。大根おろし、しょうが、ねぎに、しょうゆ（大さじ1）、レモン汁（大さじ1）、すり白ごま（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
トマトポン酢
材料と作り方
トマト（1/2個）を粗く刻み、にんにく（すりおろし少々）、オリーブオイル（小さじ1）、ポン酢しょうゆ（大さじ2）、赤唐辛子（小口切り少々）、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
たまごしょうゆ
材料と作り方
器に温泉卵1個を割り入れて粗くくずし、しょうゆ（大さじ1）、酢（小さじ1）、削り節（少々）を加えて混ぜ合わせる。半熟卵と削り節で、さっぱり鍋にコクが出る。
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料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
料理／岩﨑啓子 撮影／千葉 充
スタイリング／黒木優子 カロリー計算／尾花友理
※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※この記事は2026年1月27日に文章構成を変更しました。
