【長ネギ】の保存方法。常温か冷蔵かで、保存の仕方が全く違う！
青い部分はねぎみそに
ねぎ1本分のみじん切りをごま油大さじ1でしっかりいため、みそとみりん各大さじ1で味つけすれば、ねぎみそのでき上がり。容器に入れて、冷蔵・冷凍保存可能。ゆでた大根や熱々ごはんにのせたり、いため物の調味料として。
ごま塩漬け
材料と作り方
（作りやすい分量）
ねぎ1本はみじん切りにし、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2を合わせたものとともに保存容器に入れ、まぜて冷蔵保存を。冷蔵で１週間の保存が目安です。
※この記事は『食品長持ち保存術』沼津りえ著（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。
※2022年10月21日に配信した記事を再編集しています。
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食品長持ち保存術
沼津りえ著
主婦の友社刊
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