暑さが吹き飛ぶさわやかさ！【お酢レシピ】 卵、豆腐×酢のおかず3選「豆腐の照り焼き」「厚揚げとゴーヤの黒酢炒め」「トマトと卵の中華炒め」

トマトと卵の中華炒め

ソースの材料を合わせておき卵を入れたら一気に！

1人分233kcal

材料（2人分）

トマト……2個
玉ねぎ……½個
卵……3個
【A】
オイスターソース……小さじ2
米酢……小さじ2
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ½

塩、こしょう……各少々
油……大さじ1

作り方

❶トマトと玉ねぎは一口大のくし形に切る。卵はときほぐし、塩、こしょうを混ぜる。【A】は混ぜ合わせておく。

❷フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらトマトを加え、塩少々をふる。

❸油が回ったら卵を加え、大きく混ぜる。火が通ったら皿に盛る。

❹フライパンに【A】を入れて煮立て、③にかける。

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※この記事は「ゆうゆう」2024年7月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

▼※2024年6月16日に配信した記事を再編集しています▼

監修者

料理研究家、管理栄養士

藤井 恵

ふじい・めぐみ●女子栄養大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、現在も多くのメディアで活躍。日々のおかずからおやつ、お弁当、酒のつまみまで幅広いジャンルのレシピが人気を集めている。YouTubeチャンネル「藤井食堂」でも魅力的な料理を提案。『おいしいレシピができたから』（主婦の友社）など著書多数。

ふじい・めぐみ●女子栄養大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、現在も多くのメディアで活躍。日々のおかずからおやつ、お弁当、酒のつまみまで幅広いジャンルのレシピが人気を集めている。YouTubeチャンネル「藤井食堂」でも魅力的な料理を提案。『おいしいレシピができたから』（主婦の友社）など著書多数。