夏のランチにぴったり！たんぱく質もしっかりとれる【ぶっかけそうめん】レシピ2選「ビビンバ風」「鮭茶づけ風」
鮭茶そうめん
緑茶はペットボトルのものでも、焼き鮭は鮭フレークでもOK。
1人分372kcal
材料（2人分）
そうめん …… 3束
甘塩鮭 …… 小2切れ
みょうが …… 1個
水菜 …… 50g
焼きのり …… ⅙枚
【A】
だしの素 …… 小さじ⅕
塩 …… 小さじ⅓
緑茶（冷たいもの）…… 2½カップ
しょうゆ、いり白ごま …… 各小さじ½
作り方
❶そうめんはゆでて洗い、水けをしっかりきる。
❷鮭は焼いて大きめにほぐす。みょうがは小口切りに、水菜は3㎝長さに切り、のりは刻む。
❸熱湯大さじ1に【A】をとかし混ぜ、緑茶としょうゆを加えて混ぜる。
❹器に①を盛り、②とごまをのせて③をかける。
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料理研究家、管理栄養士
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。
※この記事は「ゆうゆう」2013年9月号、2022年8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
▼※2024年8月3日に配信した記事を再編集しています▼
