1人分のごちそうがフライパンひとつで完成！【牛切り落とし肉】の簡単レシピ「プルコギ」「ハッシュドビーフ」

【ハッシュドビーフ】仕上げに生クリームをプラス。まろやかな味わいに

材料（1人分）

牛切り落とし肉……100g
玉ねぎ……小½個（50g）
エリンギ……大1本（60g）
塩、こしょう……各少々
小麦粉……大さじ1
バター……大さじ1
トマトジュース……1缶（食塩無添加・190g）
ローリエ……½枚
【A】
砂糖……少々
塩……小さじ
こしょう……少々

油……大さじ½
生クリーム……大さじ2
あたたかいごはん……適量

作り方

❶牛肉は塩、こしょうを振り、まぜる。

❷玉ねぎは縦に5mm厚さに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切り、さらに6～7mm厚さに切る。

❸フライパンに油を熱し、牛肉に小麦粉をまぶして入れ、ほぐすようにしていためる。肉の色が変わったらとり出す。

❹③のフライパンにバターをとかし、玉ねぎ、エリンギを入れていため、しんなりしたら牛肉を戻し入れる。トマトジュース、ローリエを加えて煮立ってきたら、【Ａ】を加えてまぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。

❺器にごはんと④を盛り、生クリームをかける。

Point

牛肉に小麦粉をまぶすことで、肉のうまみを閉じ込め、とろみをつけることができる。

味のベースはトマトジュースでOK。