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おすすめサラダ【ブロッコリーと半熟卵のサラダ】
卵は割れないように、室温にもどしてからゆでます。
材料（1人分）
卵……2個
ブロッコリー……120g
マヨネーズ……大さじ1
フレンチドレッシング※……大さじ1
※フレンチドレッシング（作りやすい分量）
ボウルに塩小さじ1、こしょう少々、白ワインビネガー⅓カップを入れて泡立て器でまぜ、オリーブ油⅔カップを加えてよくまぜる。
作り方
❶卵は室温にもどす。小なべに熱湯を沸かし、卵1個をスプーンにのせて静かに入れ、残りも同じように入れて、7分ほどゆでる。氷水または冷水にとって、完全に冷めるまでおく。（ブロッコリーをゆでたあとの湯でゆでてもOK）
❷ブロッコリーは小房に切り分けて、大きなものは縦半分に切る。
❸塩適量（分量外）を入れた熱湯に②を入れ、30秒～1分ほどゆで、冷水にとって冷まし、サラダスピナーで水けをきる。
❹ボウルにマヨネーズ、ドレッシングを入れてまぜる（ソース）。
❺ゆで卵は殻をむいて手で食べやすく割る。
❻④にブロッコリーを入れてあえ、器に盛り、⑤の卵をのせ、残りのソースをかける。
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撮影／佐山裕子（主婦の友社）
スタイリング／久保百合子
※この記事は「ゆうゆう」2026年1月号（主婦の友社）の記事を、WEB掲載のために再編集したものです。
