「ごま＆すりごま消費レシピ」健康力アップ！自家製「健康ごまパウダー」と万能「ごまにんにくしょうゆ」の作り方
公開日
更新日
神 みよ子
「最近、食が細くなった」「栄養は気になるけれど、何を作ればいいかわからない」——そんなときこそ見直したいのが、日本人にとって最も身近なスーパーフード「ごま」。香りとコクが引き立ち、体の調子も整えてくれます。話題の新刊『体が整うごまレシピ』（神みよ子著／主婦と生活社刊）から、万能調味料「ごまにんにくしょうゆ」と「黒すりごま＋きな粉」をご紹介します。
料理にちょい足し【万能ごま調味料】
ごまをたっぷり使った自家製調味料は、簡単に作れるのに手の込んだ味わい。料理に少し加えるだけで、おいしさが格段に上がります。
ごまにんにくしょうゆ
甘辛いしょうゆだれに、ごまとにんにくの風味が加わり食欲アップ
合う料理
炒め物、チャーハンなどの調味料に。
オリーブ油などと合わせてドレッシングにしても。
材料（作りやすい分量）
白炒りごま … 大さじ2
にんにく … 3片
A 砂糖 … 大さじ1
A しょうゆ … 200㎖
A 酒 … 大さじ2
A みりん … 大さじ2
作り方
①鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。
②❶に白炒りごまとにんにくを加え、一晩置いて味をなじませる。
【保存期間】
冷蔵庫で2週間
