食べるたび、キレイに近づく。50代からのバレンタイン「ごまのプラリネショコラ」と「ごま豆乳ゼリー」
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神 みよ子
栗とくるみのごま豆乳ゼリー
罪悪感なく食べられる！
甘さ控えめな黒ごまゼリー
材料（4人分／15×21×高さ6㎝の容器を使用）
栗の渋皮煮（半分に切る） … 3個分
くるみ（炒ったもの） … 8個
豆乳 … 400㎖
粉ゼラチン … 10g
A 黒すりごま … 大さじ3
A アーモンド粉 … 大さじ1と1/2
A きび砂糖 … 小さじ1と1/2
ピスタチオ … 8個
作り方
①粉ゼラチンを水大さじ1（分量外）にふり入れて、ふやかす。
②豆乳を鍋に入れ、弱火で温める。表面がふつふつしてきたら火からおろす。熱いうちに【A】、❶を加えて泡立て器でよく混ぜる。
③❷の鍋底に氷水をあて、混ぜながら粗熱を取る。容器に注いで冷蔵庫で2時間冷やし固める。
④❸の上に、栗の渋皮煮、くるみ、殻と皮をむいたピスタチオを飾る。
【Memo】
栗の渋皮煮とくるみが、まろやかなごま豆乳ゼリーとよく合います。ゼリーに甘さをプラスしたいときは、ホイップクリームやはちみつ、バニラアイスなどを添えても。
撮影／木下大造、八木橋 廣
スタイリング／カナヤマヒロミ、神 みよ子
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※この記事は『体が整うごまレシピ』神 みよ子著（主婦と生活社刊）をウェブ記事用に再編集しています。
体が整うごまレシピ
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