「レンジで簡単！」料理研究家・大原千鶴さんおすすめ、疲れた体を癒す「エリンギと鶏の土瓶蒸し風」時短レシピ
撮影／内藤貞保
年齢とともに、「寝つきが悪い」「夜中に目が覚める」など、睡眠の悩みを感じる人も少なくありません。毎日の食事を少し整えることが、心地よい眠りにつながることも。料理研究家・大原千鶴さんが、そんな暮らしに寄り添う“おうちレシピ”を提案します。新刊『大原千鶴のすやすやレシピ 』（世界文化社刊）から、レンジでできる「エリンギと鶏の土瓶蒸し風」のレシピをご紹介。お役立ち！レンジにまつわるエッセイも。
「レンジで蒸しもの」最高です！
最近せいろが流行っていますよね。湯気で蒸すって本当に優れた調理法だなと思います。
ゆでるよりも素材そのものの味を感じられますし、程よく水分が回るのでふっくら仕上がるのが最高です。
でも、せいろを出したり、乾かしたりが億劫な日もありますよね。
そんな時はレンジに頼って。
いや、実はレンジばっかりになりがちなのが正直なところです。
そう、それでいいのです。自分を甘やかすレンジ蒸しもの、最高です。
エリンギと鶏の土瓶蒸し風
大きめのカップで作れば片付けも楽ちん
材料（1人分）
エリンギ …… 1～2本（50g）
白ねぎ …… 20g
鶏もも肉 …… 60g
A だし …… 100㎖
A 薄口しょうゆ …… 小さじ1/2
粉唐辛子・すだち …… 各適宜
作り方
❶エリンギは硬いところがあれば切り落とし、食べやすい大きさに切る。
❷ねぎは斜め薄切りにする。
❸鶏肉は1㎝幅のそぎ切りにする。
❹マグカップなどの耐熱容器に①～③を入れ、Aを加える。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジに3分ほどかける。あれば粉唐辛子をふり、お好みですだちを搾る。
撮影／内藤貞保
