簡単なのにほめられる！【無限つゆ】の作り方と絶品レシピ2選「がんもどき／から揚げ」

【無限つゆ】基本のだししょうゆ味

うどんつゆやお吸い物の他、肉や魚料理などに幅広く使えます。ねりごま、マヨネーズ、トマトケチャップを足すと、洋食や中華にも広がります。

【自家製がんもどき】手作りならではのふんわり食感

手作りのおいしさを知ると、もう市販品に戻れなくなります。煮物にしたり、おでんに入れたりしても◎。

材料（4人分）

木綿豆腐…2丁（600g）
ひじき（乾燥）…小さじ2（もどすと大さじ4）
にんじん…40g
しいたけ…4個
冷凍枝豆（むき身）…60g
【A】
片栗粉…大さじ3
無限つゆ…大さじ1と½
塩…小さじ⅓

揚げ油…適量

作り方

❶豆腐はキッチンペーパーを二重に巻き、重しをのせて30分～1時間水きりする。

❷ひじきは軽く洗って水けをきる。にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする。

❸ポリ袋に①を入れ、なめらかになるまで つぶす。【A】を加え、②、枝豆を加えてよくまぜる。手に油（分量外）をつけて円盤状に成形する。

❹フライパンに深さ2cmほどの油を入れて熱し（180度）、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。バットに上げて油をきる。

調理Point！

●本来は大和芋を入れますが片栗粉で代用してお手軽に。まとめて作って冷凍もできます。
●具材は青じそやごぼう、とうもろこし、きくらげ、絹さやなどにかえても。