甘ずっぱい味つけが簡単に決まる！【甘酢無限つゆ】レシピ2選「甘酢チキン／あじの南蛮漬け」
【味わい深い あじの南蛮漬け】少ない油でヘルシーに！
カリッと揚げ焼きにしたあじを、甘酢無限つゆ＝南蛮だれにじゅわっとひたすだけ。
材料（4人分）
あじ（三枚におろしたもの）…8枚
酒…大さじ½
塩…少々
片栗粉…大さじ2
玉ねぎ…1個
にんじん…1/3本（50g）
ピーマン…1個
パプリカ…½個
油…大さじ2
【南蛮だれ】
【A】
無限つゆ…大さじ4
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
作り方
❶玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマン、パプリカは細切りにする。
❷容器に【A】を入れてまぜ、①を加えてまぜる。
❸あじは酒と塩を振り、片栗粉をまぶす。
❹フライパンに油を引いて熱し、あじを中火で揚げ焼きにする。熱いうちに②のたれにつけ込む。30分以上、できれば半日つける。
調理Point!
●あじを鮭やししゃもにかえても。鶏肉や厚揚げにすると、見た目も味わいも変わって、同じ味つけなのに印象が変わる。
●南蛮だれに使う酢は、純米酢、穀物酢、りんご酢などお好みのもので。
▼あわせて読みたい▼
>>【豚肉のおかず】が手早くできる「甘酢無限つゆ」活用レシピ2選「豚こまボール甘酢あん／豚しゃぶ香味だれ」 >>おつまみが即デキ！話題の【甘辛無限つゆ】レシピ2選「アスパラ肉巻き／長芋の甘辛焼き」 >>【定番和食】の味つけがすばやく決まる！甘辛無限つゆレシピ2選「親子丼／さばのみぞれ煮」
撮影／佐山裕子（主婦の友社）
※この記事は「ゆうゆう」2026年5月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
無限つゆで味が決まるラク速ごはん
影山みづき著 主婦の友社
たったの10分で仕込める、自家製の万能調味料、無限つゆ。このつゆがあれば、和食をはじめ洋食や中華も味がピタリと決まるから、味つけに失敗することも迷うこともなし。まさに料理の悩みを解決する最終兵器、無限つゆ。その作り方からお役立ち献立を網羅した、毎日の料理に大活躍のレシピ集。
※詳細は下のボタンより
「アスタリフト」をたった7日試しただけでわかったこととはPR
詳細はこちら
