おつまみが即デキ！話題の【甘辛無限つゆ】レシピ2選「アスパラ肉巻き／長芋の甘辛焼き」

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レシピ制作
影山みづきさん

料理研究家。Midukitchen合同会社代表。
和食と発酵食の基本を教えて11年、料理教室「ととのえごはん」主宰。「ごはん作りの悩みから解放された」「教室がパワースポット」という口コミが広がり、受講生は延べ1万人を超える。

【甘辛無限つゆ】無限つゆにみりんを追加

だしが香る甘じょっぱさはまさに照り焼き味。にんにくやしょうがを足したら焼き肉のたれに。肉はもちろん魚介類のたれや煮物の味つけにも。

【アスパラガスのじゅわっと肉巻き】肉のカリカリ感とマッチ

野菜の甘みと肉とつゆのうまみをいっぺんに味わえる一品。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉…8枚
塩、こしょう…各少々
グリーンアスパラガス…8本
油…大さじ½
【A】
無限つゆ…大さじ3
みりん…大さじ1と½

作り方

❶アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで根元の皮をむく。豚肉は塩、こしょうを振り、アスパラガスに肉を巻きつける。

❷フライパンに油を引いて熱し、①を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼いて、全体に焼き色をつける。

❸フライパンに残った油をふきとって【A】を加え、からめながら焼く。

調理Point！

●グリーンアスパラガスをオクラ、豆苗、なすにしても。
●かぼちゃやじゃがいもも、おすすめ。蒸すかゆでてから肉を巻くとよい。