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81歳の食養料理研究家 オオニシ恭子さんのすすめ。ひとり暮らしは健康第一！ その人に合った食材で体を調える「やまと薬膳」を

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ゆうゆう編集部

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81歳の食養料理研究家 オオニシ恭子さんのすすめ。ひとり暮らしは健康第一！ その人に合った食材で体を調える「やまと薬膳」を

月2回開催している「体をととのえるお食事の会」。「呼吸器系」「ホルモン系」などテーマに合わせて、取り入れたい食事が並ぶ。

住まいであり、料理教室のアトリエでもある奈良・初瀬の古民家。「愛猫・なつと一緒に暮らしています。11歳になりますが元気でかわいく、私の癒やしになっています」

食事会のテーブルセッティング。季節の 草花をあしらって目も楽しく。

食用に外用に、さまざまな使い方ができるヨモギ。天日干ししてお手当に使用。

「床を雑巾がけするときは、ヨガの猫のポーズのように体を伸ばしたり縮めたり。庭を掃くときも腰の動かし方を意識しています」

「三味線の音色が大好き。なかなか上達しませんが、時間があるときは練習しています」。壁に飾られた花の絵はオオニシさんの自作。

毎月、定期で料理教室や食事会を開催 。テーマに合わせた食材＆レシピを提案。 自宅でも簡単に実践できる薬膳レシピは大好評。

今年８月、琵琶湖のそばの「艸楽園」で 女性のためのサマーキャンプを開催。 琵琶湖を望むキッチンで食事やお手当を指導。

発酵飲料の作り方もレッスン
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