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ゆうゆう編集部
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焼くときは、コンロに焼き網をのせ、その上に卵焼き器をのせると、全体に火が回る。
焼き時間の各「10分」は厳守。へらなどで少しめくり、底面に焼き色がついたら、表面が固まっていなくてもうまく上下を返せる。
ブロッコリーは3％の塩分のお湯でゆでる。塩味がしっかりつくので、マヨネーズなどは不要。
卵焼きは甘い味つけ。砂糖が入ることで冷めてもふっくらやわらか。強火で焼くのもやわらかさのコツ。
キッチンペーパーでさっと卵焼き器をふいたら、油を入れて鶏肉を揚げる。油は鶏肉の半分がつかる程度で十分。こまめにひっくり返すときれいに揚がる。
詰めるときには、卵焼きを先に、次に野菜を入れて最後にから揚げを。
