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10分以内で完成する簡単【豆腐レシピ】2選|ともきーた式・超高速おかず

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ともきーた(伊藤智子)

ほぼ3ステップで完成させる、時短を超えた超高速レシピを提案する、ともきーた式。『ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速10分おかず』から、豆腐がメインの超高速おかずを2品紹介しましょう。「豆腐とかにかまの中華とろみ煮」は3分、「簡単キムチチゲ風」は7分と、感動のスピードおかずです。

鶏肉を使った高速レシピはほぼ10分で完成する絶品【鶏肉レシピ】2選|ともきーた式・超高速おかずでご紹介しています。

豆腐とかにかまの中華とろみ煮

調理時間 3分

フライパン一つで簡単3分レシピ。材料を全部入れて火にかけ、とろみをつけるだけ。
どんぶりにしてもおいしいおかずです。

【材料】2人分

A
酒……大さじ1
しょうゆ……小さじ2
鶏ガラスープのもと……小さじ1/2
水……100㎖

絹ごし豆腐……300g
かに風味かまぼこ…… 7〜8本(約70g)
かたくり粉……小さじ2
ごま油……小さじ1
細ねぎの小口切り……1本分

【作り方】

①フライパンに材料を入れる
フライパンにAを入れてまぜる。豆腐は片手にのせ、フライパンの上で約1㎝角に切って加える。かにかまを裂いて加える。

②さっと煮てとろみをつける
中火にかけ、煮立ったら端に寄せ、倍量の水でといたかたくり粉を加えて手早くまぜる。とろみがついてきたら全体を大きくまぜる。ごま油を回しかけ、器に盛って細ねぎを散らす。

ちょっぱや3分で作れちゃう

【おいしいPOINT】
豆腐をくずさないように、まずは豆腐がないところでとろみをつけて。

簡単キムチチゲ風

調理時間 7分

とっても簡単にできちゃうキムチチゲは、体の中からあったまる! 汁までおいしくて、ごはんにかけても◎。辛さを足さないので子どもでも食べられます。

【材料】2人分

長ねぎ……1/2本
絹ごし豆腐……150g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)……200g
白菜キムチ……100g
A
みそ、すり白ごま……各大さじ1
コチュジャン、みりん……各小さじ2

ごま油……小さじ2
いり白ごま……適量

【作り方】

①材料を切る
長ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。豆腐は水けをきり、一口大に切る。豚肉は長ければ食べやすく切る。Aはまぜる。

②キムチ、長ねぎをいためる
深めのフライパンまたは鍋にごま油を熱し、キムチ、長ねぎを入れて強火で2分ほどいためる。

③煮る
まぜたA、水200㎖を加え、煮立ったら、豚肉、豆腐を加え、強火で3~4分煮る。器に盛り、ごまを振る。

【ちょっぱや おいしいPOINT】
しゃぶしゃぶ用肉ならすぐに火が通り、やわらかくておいしい。



※この記事は『ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速10分おかず』ともきーた著(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年7月2日に配信した記事を再編集しています。

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ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速10分おかず

ともきーた(伊藤智子)著
主婦の友社刊

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