超高速！ほぼ10分で完成する【鮭レシピ】2選｜ともきーた式・体すっきりおかず
ほぼ3ステップ＆10分で完成させる、時短を超えた超高速レシピを提案する、ともきーた式。『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速10分おかず』から、鮭がメインの超高速おかずを2品紹介しましょう。コーンクリーム煮とマスタードマリネ、洋風のごちそうです。
さばを使った超高速おかずは超高速！ ほぼ３ステップで完成する【さばレシピ】2選｜ともきーた式・体すっきりおかずでご紹介しています。
鮭とほうれんそうのコーンクリーム煮
みんな大好きなクリーム煮を、米粉と豆乳で、バターは使わずオリーブオイルで、超ヘルシーバージョンにしてみました。小麦粉を米粉におきかえてグルテンフリー♪ 簡単！ 鮭がおいしく食べられます。
調理時間 10分
【材料 】2人分
生鮭の切り身······2切れ（180ｇ）
塩、こしょう······各少々
米粉（小麦粉でも可）······ 大さじ1
ほうれんそう······1/2束
コーン（ホール）······100ｇ
A
調製豆乳······200㎖
鶏ガラスープのもと······小さじ1
オリーブオイル······ 大さじ1
【作り方】
①鮭を下ごしらえする
鮭は3等分に切り、塩、こしょうを振る。米粉を薄くまぶす。
②ほうれんそうをレンジ加熱する
ほうれんそうは洗って3㎝長さに切り、水けがついたまま耐熱ボウルに茎、葉の順に入れてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。とり出してさっと洗い、水けを絞る。
③鮭を焼き、豆乳で煮る
フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目を下にして入れる。強火で薄く焼き色がつくまで焼き、返して同様に焼く。いったん火を止め、キッチンペーパーで余分な油をふく。中火にかけ、汁けをきったコーン、② 、Aを加え、まぜながら3分ほど煮る。
鮭と玉ねぎ、まいたけの粒マスタードマリネ
食欲がない日でも、さっぱりと食べられて元気が出るマリネです。すっぱすぎず、レモンが香ってほどよい酸味がさわやか。
調理時間 8分
冷やす時間を除く
【材料】2人分
新玉ねぎ（または玉ねぎ）の薄切り······1/2個分
A
粒マスタード······小さじ2
しょうゆ······小さじ1/2
ポン酢しょうゆ······大さじ2
レモン汁······小さじ1
生鮭の切り身······2切れ（200ｇ）
まいたけ······1/2パック
オリーブオイル·······大さじ2
【作り方】
①新玉ねぎとドレッシングをあえる
ボウルに新玉ねぎを入れ、Aを加えてあえる。
②鮭を焼き、まいたけをいためる
鮭は3～4等分の食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目を下にして並べる。両面に薄く焼き色がつくまで強火で焼く。鮭を端に寄せてまいたけをほぐしながら加え、中火で1分いためる。
③①に加えてあえる
①のボウルに②をオイルごと加え、あえる。あら熱がとれたら、冷蔵室で冷やす。
【おいしいPOINT】
すぐにでも食べられますが、冷やすと味がなじみます。作りおきにも。
※この記事は『ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速10分おかず』ともきーた著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年9月25日に配信した記事を再編集しています。
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ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速10分おかず
ともきーた（伊藤智子）著
主婦の友社刊
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