梅おろしうどん鍋

梅干しに含むクエン酸も免疫力に欠かせない栄養素。大根おろしと、上品なだしをたっぷり吸ったうどんで、胃腸にやさしい鍋です。

材料（1人分）

春菊 …… 20g
ゆでうどん …… 1玉

【A】
だし …… 2カップ
塩 …… 少々
みりん …… 大さじ２
しょうゆ …… 大さじ1

かまぼこ（赤） …… 2切れ
大根おろし …… 150g
梅干し …… 1個

作り方

❶春菊は葉を摘み取る。

❷鍋にうどん、【A】を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、5～6分煮る。

❸かまぼこを加えて火を止め、食べるときに春菊、大根おろし、梅干しをのせる。

※この記事は「ゆうゆう」2015年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家

夏梅美智子

料理研究家のアシスタントを経て独立後30年以上、雑誌、広告、テレビなどで10000点以上のレシピを提案。身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』『作りおきの便利帳』（以上、主婦の友社）など著書多数。

料理研究家のアシスタントを経て独立後30年以上、雑誌、広告、テレビなどで10000点以上のレシピを提案。身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が好評。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』『作りおきの便利帳』（以上、主婦の友社）など著書多数。