タイ風さば鍋

ナンプラーの香りが食欲をそそります。

材料（4人分）

さば水煮缶……2缶
にら……1束
大豆もやし……1袋
しいたけ……2枚
厚揚げ……1枚
赤パプリカ……1/2個
A 水……800㎖
Aナンプラー‥ ‥‥‥ 大さじ3
A干しえびのみじん切り……大さじ1
Aあらびきとうがらし……小さじ1
Aにんにくのすりおろし……小さじ1
Aさば缶の汁……2缶分
ライム、レモン……各適量

作り方

①にらは4㎝長さに切る。もやしはひげ根をとり、しいたけは石づきをとり4等分に切る。厚揚げは6等分に切る。パプリカは5㎜幅の細切りにする。
②鍋にＡを煮立て、①とさば缶を加え、とり分けてから好みでライムやレモンをしぼっていただく。

［1人分］
292kcaℓ
塩分3.9ｇ

※この記事は『さば缶大百科』医学監修 白澤卓二／料理 落合貴子（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。

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監修者

料理家

落合貴子

栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。

栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。

さば缶大百科

医学監修　白澤卓二
料理　落合貴子
主婦の友社刊

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