さばトマト鍋

具だくさんでボリューム満点、栄養バランスも◎

材料（4人分）

さば水煮缶……2缶
ブロッコリー……1/2株
マッシュルーム……6個
ミディアムトマト……6個
玉ねぎ……1/2個
黄パプリカ……1/2個
にんにく……1/2片
ローリエ……1枝
A トマトジュース……400㎖
A水……400㎖
Aチキンコンソメ（固形）……1個
Aさば缶の汁……2缶分
A塩、こしょう……各適量
オリーブ油……小さじ1

作り方

①ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは薄切り、トマトは皮を湯むきし、玉ねぎはくし形切りにする。黄パプリカは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香りが立ったらローリエ、玉ねぎを加えて、玉ねぎが半透明になったらAを加える。
③②が煮立ってきたらさばと①を加え、煮えたところからいただく。

［1人分］
260kcaℓ
塩分4.2ｇ

※この記事は『さば缶大百科』医学監修 白澤卓二／料理 落合貴子（主婦の友社）の内容をWeb掲載のため再編集しています。

★あわせて読みたい★

監修者

料理家

落合貴子

栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。

栄養士免許を取得後、自然食品メーカーにて実務経験を積んだのちフードコーディネーターに。現在は雑誌や企業サイトでの活躍のほか、都内で料理教室を開催。プライベートでは、お母さんのお味噌汁が大好きな、高校生のお子さんが二人。バドミントンクラブに所属したりヨガをしたりと、スポーティーな一面も。

さば缶大百科

医学監修　白澤卓二
料理　落合貴子
主婦の友社刊

本書はまるごと1冊さば缶の本。
頭がよくなる、やせ体質になる、中性脂肪が下がるといった健康効果の最新研究がずらり。
さば缶サラダ、火を使わない時短料理、ちょい足しレシピ、さばそぼろ活用術、さば缶丼、さば缶みそ汁と鍋、糖質オフ等々、毎日でも飽きないさば缶レシピが130品！
さらに、青背の魚の弟分「さんま缶」「いわし缶」レシピ、「さば切り身レシピ」も掲載しています。

※「詳細はこちら」よりAmazonサイトに移動します（PR）

詳細はこちら