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【節約&糖質オフレシピ】キャベツのボリュームおかず2選「いかのわたいため」「カレー風味サラダ」

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ゆうゆうtime編集部

「糖質オフダイエットをしてやせたいのに、主食を控える分、食費が高くなる」というお悩みを解決します! 身近な食材を使って、節約&糖質オフがかなう献立を紹介する『節約しながら糖質オフ!1週間2100円献立』(主婦の友社)から、キャベツを使った満足レシピを2品、紹介しましょう。料理研究家の牛尾理恵さんに教えていただきます。

こちらもどうぞ。 【節約&糖質オフレシピ】もやしたっぷりのおかず2選「豚しゃぶ」「ベトナム風卵包み」

いかとキャベツのわたいため

キャベツでかさ増しして、いかのわたでコクをアップ。

材料(2人分)

いか… 1ぱい
Aみそ、しょうゆ…各大さじ1/2
Aこしょう…少々
Aクミンシード(あれば)…小さじ1/4
キャベツ…100g
にんにくの薄切り…1かけ分
サラダ油…大さじ1

作り方

①いかは、足と内臓をとり出し、胴は軟骨をとり除いて輪切りにする。足は吸盤を除いて2~3本ずつに切り分ける。

②内臓はすみ袋を除いてわたをしごき出し、Aを加えてまぜる。

③キャベツは3cm四方に切る。

④フライパンにサラダ油、にんにくを入れていため、香りが立ったら①を加え、火が通ってきたら③、②を順に加えていため合わせる。

1人分/糖質3.3g、165 kcal、材料費83円
調理時間/15 分

キャベツのサラダ カレー風味

キャベツのあら熱をとる間にドレッシングを作れば時短に。

材料(2人分)

キャベツ… 200g
A白ワインビネガー… 大さじ1
Aオリーブ油… 大さじ1/2
Aカレー粉、塩… 各小さじ1/3
Aこしょう… 少々

作り方

①キャベツは細切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。

②あら熱がとれたら水けをよくしぼり、Aを加えてあえる。

1人分/糖質3.1g、50 kcal、材料費36円
調理時間/5 分

※この記事は『節約しながら糖質オフ!1週間2100円献立』主婦の友社編(主婦の友社)の内容をWEB掲載のため再編集しています。

※2023年8月6日に配信した記事を再編集しています。

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監修者

料理家

牛尾理恵

料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』(朝日新聞出版社)、『がんばらなくてもできちゃう!基本のおかず100(実践No.1シリーズ)、『毎日、朝ラク10分弁当』(ともに主婦の友社)など多数。

料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』(朝日新聞出版社)、『がんばらなくてもできちゃう!基本のおかず100(実践No.1シリーズ)、『毎日、朝ラク10分弁当』(ともに主婦の友社)など多数。

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